鮫 | - 2025/06/30
- 今日の給食には、さめフライが出ました。今日の鮫は、ヨシキリザメです。身より、フカヒレがとれる鮫として有名かもしれません。伊勢志摩地方では、「さめのたれ」を食べますが、この「さめのたれ」の原料となるのは、アオザメ、ドチザメ、ヨシキリザメ、シュモクザメなどで、特にこれでなければというものはないようですが、ヨシキリザメはもっとも漁獲量の多い鮫と言われていますので、伊勢市民には案外なじみのある鮫かもしれません。(私は高級品のフカヒレはほとんど食べられませんが、さめのたれは時々食べます。でもさめのたれも高級品となりましたね。)今日のフライは、肉厚で、やわらかい白身で、気になるくせもなくとてもおいしかったです。
今日、帰宅したらさめの感想を聞いてみてくださいね。
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